湖南省内的乙级测绘公司可以承包的项目范围依据国 家及地方测绘资质管理规定，通常包括但不限于以下几个方面：
1.工程测量
控制测量：进行大比例尺地形图所需的控制点测量。
地形测量：制作各种比例尺地形图。
规划测量：服务于城乡规划的测量工作。
建筑物变形监测：监测建筑物、桥梁等结构的稳定性。
地下管线测量：探测和测绘城市地下管线的分布，包括给水、排水、电力、通信等。
矿山测量：为矿山开采提供测量服务，包括矿体定位、储量计算、开采沉陷监测等。
2.不动产测绘
地籍测绘：地界、土地面积、权利状况的测量。
房产测绘：房屋面积、位置、结构的测量。
不动产测绘监理：监督不动产测绘项目的质量。
3.海洋测绘
海域权属测绘：海域使用权益的界定。
海岸地形测量：海岸线形态的测量。
水深测量：海底深度的测量。
水文观测：海洋水流、潮汐等水文要素的观测。
4.测绘航空摄影与遥感
航空摄影：从空中拍摄地面影像。
无人机航摄：使用无人机进行航空摄影。
摄影测量与遥感内外业：处理和分析遥感数据，制作地形图、专题图等。
请注意，具体可承包的项目范围可能会受到测绘资质管理规定的调整和更新，以及公司自身技术能力和资源条件的影响。此外，不同公司的乙级测绘资质可能会有所差异，有些公司可能专注于某些特定的测绘领域，因此在具体承包项目时还需参考各公司的具体资质和能力。